Descrizione

Corso base pasticceria

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Il corso base di pasticceria è un percorso completo per acquisire, nel minor tempo possibile, le conoscenze dell’arte dolciaria e nello specifico acquisire competenze professionali che facilitino l’inserimento nel mondo del lavoro e l’avvio di impresa mediante percorsi formativi professionali e tirocini in strutture qualificate.
Il corso è intensivo e dura 200 ore di cui 48 di attività teorico-pratica presso il nostro laboratorio e 152 di formazione pratica presso aziende convenzionate.
la formazione in azienda consente un ampliamento delle conoscenze acquisite in laboratorio e facilita gli allievi nell’inserimento lavorativo o all’avvio di impresa.
Il corso è tenuto da docenti qualificati e specializzati nel settore.
Il corso è a numero chiuso (max 15 allievi) ed è riservato a persone motivate.
Il corso si svolgerà nei nostri laboratori attrezzati.
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato professionale di partecipazione, valido su tutto il territorio nazionale ed internazionale.

Le azioni del percorso di formazione sono basate:
Accoglienza e prima informazione su caratteristiche e tipologie delle attività da intraprendere;
Orientamento specialistico finalizzato ad agevolare le scelte formative finalizzate a facilitare le opportunità lavorative e/o della creazione di impresa;
Percorso di formazione in sede (48 ore di laboratorio) attraverso lezioni teoriche e pratiche;
Percorso di formazione di ore 152 presso aziende qualificate finalizzate ad approfondire le conoscenze professionali intraprese e facilitare il match tra domanda e offerta di lavoro;
Accompagnamento al lavoro e/o creazione di impresa.
programma didattico:
-Conoscenze e approfondimenti sulle qualità organolettiche delle materie prime da utilizzare e loro valori nutrizionali a cura di Biologo-Nutrizionista. Ore 4;
-Conoscenze e preparazioni delle paste Bigne’ a cura di Docente Pasticcere. Ore 8;
-Pasta choux per bignè al forno, Pasta choux per bignè fritti, Crema allo zabaione, Crema il cioccolato;
-Conoscenze sulle preparazioni delle Paste Frolle a cura di Docente Pasticcere. Ore 8;
-Paste frolle, Pasta frolla alle mandorle/ nocciole